Att konserveringsmedlen är skadliga för hälsan är redan ett faktum. Många stora kända tillverkare använder dessa kemikalier för bevaring av livsmedel. De förekommer även i läkemedel. Brittisk vetenskapsman Peter W.Piper som är professor i molekylärbiologi och bioteknik vid universitetet i Sheffield har forskat kring natriumbensoat, som kallas också för E211. Det kemiska ämnet är standard bevarande åtgärd i mat och i kolsyrad dricka (Coca-Cola Light, Pepsi Twist, Mountain Dew, 7up, etc.). E211 finns i bearbetad frukt, grönsaker, fisk…Det går faktiskt inte att nämna vad E211 finns inte i . Det som gör det så farligt är att Natriumbensoat tillsammans med C vitamin kan förvandlas till cancerframkallande bensen, men Piper och hans lag kommit fram till ännu andra avslöjande kring E211.
Undersökningar som utfördes på levande celler visade att natriumbensoat från läsk orsakar permanenta skador på mitokondriellt DNA. För dem som sov sig igenom biologi lektionerna i gymnasiet vill jag påminna att mitokondrier är kroppens egna kraftverken där produceras energi som används för de fysiologiska processer som sker i de flesta celler. I celler med hög energiförbrukning, till exempel leverceller och muskelceller, kan det finnas flera hundra mitokondrier.
Energiprocesser som sker i mitokondrier är aeroba och kräver syre. Skadade mitokondrie kan inte ta upp syre , tillverkning av ATP, molekylen som är energi magasineras i utgår och cellen dör. Om nya celler inte produceras kroppen kan inte förnyas och åldras fort. Dessa iakttagelse kopplas främst med sjukdomar s.k. åldersrelaterade sjukdomar till exempel:Parkinson, enligt forskaren själv.
Trots detta oroväckande forskningsrapport är E211 fortfarande inte förbjudet.